El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar volverá a participar, tras catorce años consecutivos, en la XVIII Edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía, 'Madrid Fusión', del 13 al 15 de enero. Durante tres días más de 100 cocineros internacionales se darán cita en un concepto renovado y más abierto que nunca a los intercambios y la participación.

La DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres ha habilitado para la ocasión donde se podrá degustar el reconocido queso y obtener material informativo. Todos los días, desde las 13.00 hasta las 15.00 horas, se realizarán demostraciones de cocina de la mano de la Asociación ACOCYREX con la participación de Francisco Romero, jefe de cocina de Parador de Cáceres, que presentará una 'Magdalena de Pesto con 'Mousse de Torta del Casar y toffe de Cereza del Jerte D.O.P.'; Juan Miguel Palacios, jefe de cocina y propietario Restaurante Albalat, que preparará un 'Taco de Cordero de Extremadura I.G.P. especiado con pico de gallo y Torta del Casar D.O.P.' y Luscinda Alonso, jefe de cocina y propietaria Restaurante El Almirez, con su 'Canelón de gelatina de vino Ribera del Guadiana D.O.P. relleno de mousse de Torta del Casar D.O.P. con tomillo y orégano'.