La localidad pacense de Jerez de los Caballeros celebrará desde este jueves, 8 de mayo, y hasta el domingo, su XXXV Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, con el objetivo de "ofrecer un escaparate de calidad para la promoción del manjar de la dehesa y la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales".

El director general de Turismo de la Junta de Extremadura, Jesús Viñuales, y el alcalde de Jerez de los Caballeros, Raúl Gordillo, han presentado este lunes el Salón del Jamón Ibérico, que durante cuatro días convertirá a esta localidad pacense en la 'capital del ibérico' donde "se crían con mimo y nutritivas bellotas los cerdos ibéricos que nos regalan un jamón de sabor inigualable, un manjar que trasciende nuestras fronteras y conquista los paladares más exigentes".

En su intervención, el director general de Turismo ha destacado la identidad del Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa como "punto de encuentro" de productores, industriales, cortadores y restauradores a la hora de "establecer sinergias, compartir conocimientos e impulsar un sector estratégico para la economía de Extremadura como es el agroalimentario".

También ha resaltado su atractivo para miles de visitantes que encuentran en él un evento gastronómico de referencia en el que "conocer y degustar la calidad suprema de nuestros jamones", ha resaltado Viñuales.

En ese contexto, Viñuales se ha referido al estímulo que representa este certamen para el turismo gastronómico y el turismo rural y ha subrayado la apuesta de la Dirección General de Turismo en ambos ámbitos, liderando y gestionando la Ruta del Ibérico 'Dehesa de Extremadura' que agrupa a 174 empresas y entidades bajo la modalidad de club de producto turístico, algunas de las cuales estarán formando parte de este Salón.

Por último, ha reafirmado el apoyo de la Junta de Extremadura a este evento y ha agradecido la labor y esfuerzo del Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros, instituciones y entidades colaboradoras.

Por su parte, el acalde de Jerez de los Caballeros ha incidido en el trabajo del actual equipo municipal de gobierno en pro de la excelencia, para situar en el centro del certamen a productores e industriales e impulsar esta cita con una mejora de las infraestructuras del recinto ferial, más inversión y más difusión.

El objetivo, ha dicho, es promocionar el producto estrella de ese "mar de dehesas" que rodea Jerez de los Caballeros y la comarca Sierra Suroeste, según señala el ayuntamiento de la localidad en nota de prensa.

Este evento contará con unas Jornadas técnicas que tendrán lugar el viernes, 9 de mayo, con tres ponencias destacadas y una mesa redonda sobre el presente y el futuro del sector, y ha invitado a disfrutar del certamen.

También ha intervenido en la presentación el director de Caja Rural de Extremadura en Jerez de los Caballeros, Andrés Palacios, quien ha refrendado el apoyo al Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa, en consonancia con la apuesta de esta entidad por el sector primario.

ACTIVIDADES

Así, junto a las jornadas técnicas, destaca la celebración del Concurso 'Jamón de Oro', el jueves, 8 de mayo, a las 12,00 horas en el salón de actos del recinto ferial; cuya entrega de premios se llevará a cabo por la tarde, en la plaza del recinto, a partir de las 1,00 horas, en el marco de la inauguración del certamen.

La degustación del producto estrella de la dehesa, tanto en la plaza del recinto ferial y stands expositores, será constante durante todo el certamen junto con catas y jornadas gastronómicas como el 'show cooking' a cargo de 'Come y calla' que tendrá lugar el viernes a las 15,00 horas tras una cata de cerveza guiada y el 'show cooking' de 'Oído cocina', el sábado a las 13,00 horas.

Ese mismo día, a las 16,00 horas, también habrá una Master Class y cata guiada de jamón ibérico a cargo del maestro cortador Pepe Alba y el domingo, 11 de mayo, tendrá lugar el XVII Concurso nacional de cortadores de jamón ibérico de bellota, a partir de las 11,00 horas en la plaza principal del recinto ferial.

En el apartado lúdico y festivo, destacan dos conciertos a cargo de 'Rebujitos' y 'Los Secretos', el 9 y 10 de mayo, a las 21,30 horas y 22,30 horas, respectivamente, en el estadio municipal de la Ciudad Deportiva 'Manuel Calzado' y la corrida de toros que se celebrará el domingo, a las 18,30 horas, en la Plaza de toros de Jerez de los Caballeros, con Morante de la Puebla, Luis David Adame y Tomás Rufo, en cartel, quienes lidiarán toros de la ganadería de Domingo Hernández.