El pastelero Fernando Falces impartirá en El Corte Inglés una master class de repostería navideña

El maestro pastelero extremeño con más de 30 años de experiencia Fernando Falces impartirá este martes, día 2, en El Corte Inglés de Badajoz, una master class de repostería navideña con la colaboración de Antonio Abad, cocinero repostero y concursante del programa de televisión 'Deja sitio para el postre', y Paco Torreblanca.

La master class dará comienzo a las 19,00 horas en la Sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés y en la misma este experto enseñará a los asistentes la pastelería que se está haciendo en estos momentos en Europa para dar "mayor glamour" a la mesa estas Navidades, a la vez que ofrecerá un nuevo concepto de postre navideño, moderno y actual.

Igualmente, empleará productos sencillos y habituales con técnicas poco complejas para que los asistentes puedan elaborar estos postres en sus cocinas sin que, para ello, tengan que tener amplios conocimientos de repostería, ni de cocina, informa El Corte Inglés en nota de prensa.

MACARONS, PASTELES Y TARTA DE PERAS

Fernando Falces, que realiza repostería de autor, preparará macarons (pastelitos rellenos tradicionales de la cocina francesa con diferentes colores y sabores); pasteles individuales con marrón glacé (castaña confitada o glaseada) y tarta de peras con toffe y chocolate.

En los trabajos del maestro pastelero destaca también la decoración, "técnica que domina a la perfección", influenciado por algunos de los grandes maestros de la vieja escuela, como su padre Santiago Falces, el maestro Sábat, Josep Vives i Molins o Santiago Pérez, entre otros, señalan las mismas fuentes.

Fernando pertenece a la tercera generación de una familia de "grandes" maestros pasteleros y es propietario de las pastelerías Falces en Villafranca de los Barros y Pastry Chef en Ribera del Fresno. Se dedica también a impartir cursos, ponencias y demostraciones, es coautor junto a su padre del libro 'Historia de la confitería y repostería extremeña' y es miembro fundador y formador del Club PastelArte.